มะละกอ papaya

Posted by : salmanawea@gmail.com วันเสาร์ที่ 27 เมษายน พ.ศ. 2556

มะละกอ

มะละกอเป็นผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่จัดอยู่ในหมวดหมู่ของผัก ซึ้งคนไทยนั้นจะรู้จักมะละกอเป็นอย่างดีและเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ มะละกอนั้นมีถิ่นกำเนิดอยู๋ที่บริเวณอเมริกากลางและเมื่อได้เข้าประเทศไทยแล้วก็ซึมซับอยู่ในสายเลือดของคนไทยที่ทุกบ้านขาดไม่ได้

คำว่ามะละกอมาจากคำว่ามะละกา หลังจากที่ฝรั่งได้นำเข้ามาสู่เมืองมะละกาซึ่งคนไทยได้เรียกเทียบจากชื่อเมืองมะละกา ต่อมาก็ได้เพี้ยนเป็นมะละกอ แต่อย่างไรก็ตามชื่อเรียกก็มี
ความแตกต่างกันไปตามถ้องถิ่นนั้นของไทยอาทิเช่นมะก้วยเทศ ลอกอ ละกอ ฝักหุ่ง หมักหุ่งเป็นต้น

คนไทยจะนำมะละกอมาบริโภคที่หลากหลายในการนำมาเป็นส่วนประกอบของอาหาร อาทิเช่น ส้มตำ แกงส้ม แกงต่างๆเป็นต้น นอกจากจะนำมาเป็นส่วนประกอบของอาหารแล้วมะละกอยังมีประโยชน์มากมายในด้านของคุณค่าทางอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพอีกด้วย

สารอาหารในมะละกอและมะละกอสุก

สารอินทรีย์ชนิดหนึ่งที่เรียกกันว่า "ปาเปน" มีคุณสมบัติในการช่วยย่อยโปรตีนได้สูง คล้ายคลึงกับเอมไซม์เป็ปซิน

มะละกอดิบมีวิตามินซี เอนไซม์ ปาเปอิน และไคโมปาเปน ที่สามารถย่อยโปรตีนในเนื้อสัตว์

มะละกอสุกมีสีเหลืองส้มปนแดง มีวิตามินเอบำรุงสายตา มีวิตามินซี

มีธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม

สารเบต้าแคโรทีน ไรโบฟลาวิน ไทอะซิน สารเพคติน เป็นต้น

ประโยชน์ของมะละกอ